Correlazione tra acido lattico e acidità muscolare:
Quando l’acido lattico si accumula nelle cellule tende ad aumentare l’acidità e alcune funzioni fisiologiche vengono rallentate ed impedite. Questo processo avviene perché l’acido lattico rilascia un ione idrogeno (H+) nella cellula provocando una riduzione del ph e quindi uno stato di acidità, il quale a sua volta limita fortemente la contrazione muscolare. Questo processo è la causa della fatica muscolare.
Come ritardare la formazione di acido lattico e lo stato di acidità muscolare:
La conversione di acido lattico in glucosio tramite il fegato (chiamato anche ciclo di Cori) aiuta in misura ridotta (circa il 20%) a ridurre la presenza di acido lattico formatosi. Oltre al ciclo di Cori esiste un ulteriore sistema per accelerare lo smaltimento dell’acido lattico per evitare che si accumuli nel muscolo. Si tratta del tamponamento ematico mediato tramite composti basici come ad es. sali minerali basici. Il più conosciuto e sperimentato dagli atleti è il bicarbonato di sodio, ma pur producendo ottimi effetti tampone, le quantità elevate necessarie (per un soggetto di 70 kg. se ne assume 20 gr.), causano spesso disturbi come diarrea, maggior sensazione di sete, ipertensione.
Ultimamente la ricerca della nutrizione sportiva ha messo a punto miscele di sali minerali ad effetto basico tampone(come ad es. i prodotti wcup sport drink ) utilizzando sali minerali in forma citrata (meglio tollerati ed assorbiti) e di fosfati. Grazie a queste miscele di sali si ottiene una evidente azione de-acidificante e ri-equlibratrice del ph extra cellulare e quindi un fisiologico effetto tampone che va a neutralizzare l’effetto dannoso del lattato.
Inoltre di recente alcuni studi scientifici su soggetti sportivi hanno messo in evidenza come l’assunzione costante di Beta-alanina porti notevoli benefici sul ri-equilibrio del ph intra-cellulare, creando quindi una possibilità di sinergia tra sali minerali basici e beta-alanina per ottenere un effetto tampone complementare e superiore.
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Sul prossimo post "eliminazione dell'acido lattico dal flusso sanguigno"
